Cách rang hạt kơ nia đơn giản bạn có thể tự làm ngay tại nhà

Hạt kơ nia hay hạt konia là một loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, được sử dụng phổ biến ở các khu vực miền núi, Tây Nguyên. Vậy hạt kơ nia có những công dụng gì, và cách rang hạt kơ nia như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé.

Hạt kơ nia là hạt gì? Đặc điểm nhận biết

Hạt kơ nia là hạt được lấy từ cây kơ nia, hay còn gọi là cây cầy, cây cốc. Hạt thường được người dân sử dụng làm đồ ăn hoặc thuốc chữa bệnh. Hạt kơ nia có hình trái xoan, dài khoảng từ 1 – 2cm. Bao xung quanh hạt là một lớp vỏ lụa màu nâu, khi bóc ra, phần hạt bên trong có màu trắng, hương vị thơm bùi béo ngậy gần giống với hạt điều.

Cây kơ nia là một loài thân gỗ lớn, cây trưởng thành cao khoảng 20 – 30 mét, với đường kính thân lên đến trên dưới 1 mét. Lá cây có hình trái xoan và xanh quanh năm, hoa màu trắng tinh khôi, thường nở vào tháng 4 đến tháng 6 trong năm. Cây phân bố nhiều ở khu vực Đông Nam Á, ở Việt Nam thì chỉ có ở các tỉnh từ Quảng Nam đổ về miền Nam.

Cách rang hạt kơ nia đơn giản tại nhà 

Hạt kơ nia rang thơm ngon không kém gì hạt điều hay hạnh nhân, mà cách rang lại vô cùng đơn giản. Hãy cùng tham khảo ngay dưới đây.

1. Cách rang hạt kơ nia bằng chảo

Đây là cách rang truyền thống và phổ biến nhất, tuy hơi mỏi tay khi phải đảo đều liên tục, nhưng với cách này, chúng ta có thể kiểm soát nhiệt độ và theo dõi quá trình rang được sát sao nhất.

Bước 1: Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo trước rồi mới cho hạt vào rang đều.

Bước 2: Đảo đều tay với lửa nhỏ, đến khi lớp vỏ lụa bên ngoài hơi xém và hạt bắt đầu tỏa mùi thơm hấp dẫn.

Bước 3: Tắt bếp, đổ ra đĩa và thưởng thức. 

2. Cách rang hạt kơ nia bằng nồi chiên không dầu

Phương pháp này tiện lợi và đỡ tốn công hơn nhiều so với rang bằng chảo, tuy nhiên sẽ khó theo dõi quá trình rang và mức độ chín của hạt. Vì vậy nếu rang bằng nồi chiên không dầu, bạn nên lấy khay hạt ra đảo đều và kiểm tra độ chín mỗi 5 phút một lần.

Bước 1: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút.

Bước 2: Dàn đều hạt kơ nia vào khay nồi chiên.

Bước 3: Cài đặt nhiệt độ ở mức 160 độ C và rang trong khoảng 10 – 15 phút.

Bước 4: Cứ mỗi 5 phút lại mở nồi ra và đảo đều một lần, để hạt kơ nia được chín đều các mặt.

3. Cách rang hạt kơ nia với muối

Nguyên liệu: 200gr hạt kơ nia, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu oliu

Bước 1: Rang chín 200gr hạt kơ nia theo 1 trong 2 cách ở trên trước.

Bước 2: Lột bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài hạt kơ nia đi. Khi đã chín, quá trình lột vỏ sẽ rất đơn giản.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 1 thìa dầu oliu vào.

Bước 4: Chờ dầu sôi thì tiến hành đổ hạt kơ nia đã rang chín và được lột vỏ vào.

Bước 5: Đảo đều hạt với lửa nhỏ trong 5 phút, sau đó tắt bếp và cho 1 thìa cà phê muối vào trộn đều.

Bước 6: Bày ra đĩa, chờ nguội bớt rồi thưởng thức. Hương vị béo ngậy, thơm bùi của hạt kơ nia, hòa quyện với vị mặn nhẹ của muối sẽ không làm bạn thất vọng.

Lưu ý: Không sử dụng quá 100gr mỗi ngày, sẽ dễ gây đau đầu hoặc đầy hơi.

Cách bảo quản hạt kơ nia sau khi rang: Sau khi rang, để hạt nguội hẳn rồi cất vào túi nilon hoặc hộp kín để bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát. Mỗi lần ăn có thể đảo nóng lại.

Công dụng của hạt kơ nia đối với sức khỏe

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hạt cây kơ nia giàu dưỡng chất không kém gì các loại hạt như macca, óc chó, hay hạt điều. Cụ thể, trong 100gr hạt kơ nia sẽ có hàm lượng các dưỡng chất như sau: 

• Sắt: 61.4mg
• Canxi: 103.3mg
• Các loại vitamin khác: 37mg
• Cùng với 9% carbohydrate, 67% dầu tự nhiên và 8% là nước.

Với hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào trên, hạt kơ nia mang đến rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người đó là: 

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Hàm lượng chất béo và chất chống oxy hóa trong hạt kơ nia có tác dụng loại bỏ các gốc tự do, giúp hệ tuần hoàn máu hoạt động hiệu quả, cho một trái tim khỏe.
• Tốt cho trí não: Nguồn protein, chất xơ và chất béo lành mạnh trong hạt, có khả năng cải thiện trí não và giảm thiểu cholesterol xấu hiệu quả. 
• Hỗ trợ giảm cân: Hạt kơ nia chứa hàm lượng lớn các chất béo không bão hòa, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
• Làm đẹp da: Một công dụng nữa dành cho phái đẹp là làm đẹp da, nhờ nguồn vitamin dồi dào có trong hạt. Các dưỡng chất có tác dụng rất tốt trong việc làm chậm quá trình lão hóa da, bổ sung các chất cần thiết cho da, giúp làn da mịn màng, căng tràn, giàu sức sống.
• Tốt cho xương: Sở hữu hàm lượng canxi dồi dào, hạt kơ nia có tác dụng bổ sung canxi, giúp chắc xương, cải thiện tình trạng loãng xương hiệu quả.

Trên đây là toàn bộ thông tin về hạt kơ nia và các cách rang hạt kơ nia thơm ngon, đơn giản nhất. Chúc bạn thành công với món ăn vặt này và có một trải nghiệm nấu nướng thú vị. Đừng quên ghé qua mayranghat.com khi có nhu cầu tìm hiểu hoặc mua các sản phẩm máy chế biến hạt nhé!!