Cách rang hạt sen khô đơn giản bạn có thể thực hiện ngay tại nhà

Không chỉ dồi dào chất dinh dưỡng, hạt sen khô còn rất dễ chế biến và có thể sử dụng trong nhiều món ăn. Trong bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn các cách rang hạt sen khô cực đơn giản và khám phá những công dụng tuyệt vời của chúng.

Cách rang hạt sen khô đơn giản tại nhà

Nguyên liệu: 350gr hạt sen khô, ½ thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê bơ thực vật.

Cách chọn hạt sen khô ngon:

1. Nhận biết qua màu sắc: Hạt sen khô ngon thường có màu trắng đục hoặc vàng nhạt, không có màu xám hay đốm đen.
2. Kiểm tra độ cứng: Hạt sen khô ngon có độ cứng tốt, không dễ bị bẻ gãy. Nếu hạt sen mềm oặt, thường là những hạt đã bị để lâu.
3. Ngửi mùi: Hạt sen khô chất lượng sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không có mùi hôi hay mùi mốc.

Sơ chế hạt sen khô:

Trước khi rang hạt sen khô, bạn cần ngâm hạt sen với nước sôi hoặc nước ấm trước, tối thiểu trong 3 tiếng. Chú ý, không ngâm hạt sen bằng nước lạnh, sẽ làm cho hạt bị cứng và sượng hơn.

1. Cách rang hạt sen khô bằng chảo

Rang hạt sen khô bằng chảo là một phương pháp thủ công khá cầu kỳ, đòi hỏi bạn cần có một sự khéo léo nhât định. Dưới đây là quy trình cần thực hiện:

Bước 1: Hạt sen sau khi ngâm, tiến hành luộc tiếp trong 30 phút. Lưu ý, đun nước thật sôi rồi mới đổ hạt sen vào, không đổ vào từ lúc nước còn lạnh.

Bước 2: Hạt sen luộc xong vớt ra rổ để ráo nước. Bắc chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho dầu ăn vào.

Bước 3: Đợi đến khi dầu ăn sôi, thì cho hạt sen đã luộc chín trước đó vào và đảo đều trong 10 – 15 phút với lửa nhỏ.

Bước 4: Chiên đến khi hạt sen bắt đầu khô lại, và vàng giòn thì tắt bếp và đổ ra giấy thấm dầu.

Bước 5: Tiếp tục bắc chảo lên bếp và đun nóng chảy 1 thìa cà phê bơ lạt.

Bước 6: Khi bơ tan hết, đổ phần hạt sen vừa rồi vào đảo đều tay trong 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 7: Đổ thành phẩm ra đĩa, trộn với ½ thìa cà phê muối rồi thưởng thức.

2. Cách rang hạt sen bằng nồi chiên không dầu

Rang hạt sen bằng nồi chiên không dầu không chỉ tiện lợi mà còn giúp bạn kiểm soát được lượng dầu trong chế độ ăn hàng ngày. Cùng bắt tay vào làm ngay với công thức sau đây:

Bước 1: Đặt một nồi nước lên bếp, đun với lửa lớn, chờ khi nước sôi mới tiến hành đổ hạt sen đã sơ chế vào luộc trong 15 phút.

Bước 2: Sau khi luộc xong, vớt hạt sen ra rổ cho ráo nước. Có thể trộn thêm với một chút muối để hạt sen thêm đậm đà.

Bước 3: Làm nóng nồi trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút. Sau đó cho bơ lạt vào di đều bề mặt khay, rồi mới đổ hạt sen vào trải đều.

Bước 4: Đặt nhiệt độ lên 160 độ C, và tiến hành rang hạt sen từ 10 – 15 phút. Cứ mỗi 5 phút lại lấy khay ra đảo một lần để hạt sen chín được đều các mặt.

Bước 5: Lấy hạt sen ra để nguội bớt rồi bày ra đĩa và thưởng thức.

Cách rang hạt sen tươi 

Hạt sen tươi rang, mang lại hương vị tươi ngon, thơm bùi rõ rệt hơn rất nhiều so với hạt sen khô. Cách rang hạt sen tươi cũng đơn giản hơn so với cách rang hạt sen khô, sau đây là các bước thực hiện:

Nguyên liệu: 400gr hạt sen khô, ½ thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê dầu oliu, 1 thìa cà phê bơ lạt.

Cách thực hiện:

Bước 1: Hạt sen tươi sau khi mua về, tiến hành bóc vỏ và bỏ nhân cho khỏi đắng. 

Bước 2: Ngân hạt sen trong nước nóng khoảng 5 đến 10 phút để sau khi rang hạt chín mềm, không bị sượng.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo trước rồi mới cho dầu oliu cùng hạt sen vào, đảo đều tay với lửa nhỏ từ 10 đến 15 phút.

Bước 4: Rang đến khi hạt sen vàng đều và có mùi thơm thì tắt bếp rồi đổ hạt ra giấy thấm dầu.

Bước 5: Tiếp tục đặt chảo lên bếp, đun cho tan chảy bơ lạt, sau đó cho ½ thìa cà phê muối vào đảo đều. 

Bước 6: Đổ lại phần hạt sen vừa rang chín vào chảo, trộn đều cùng hỗn hợp trong 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 7: Bày ra đĩa và thưởng thức. 

Cách rang hạt sen cả vỏ

Đây là phương pháp rang hạt sen nhanh gọn và đơn giản nhất. Tuy nhiên, rang hạt sen cả vỏ sẽ khiến thời gian rang lâu hơn và sen sẽ có vị đắng, do còn tâm sen ở giữa. Vì vậy, bạn nên cân nhắc trước khi thực hiện. Lưu ý, đối với hạt sen còn vỏ, nên rang bằng lò vi sóng hoặc lò nướng để nhiệt độ rang được đảm bảo cho hạt chín kỹ.

Nguyên liệu: 400gr hạt sen tươi.

Cách thực hiện: 

Bước 1: Hạt sen sau khi mua về tiến hành rửa sạch bằng nước muối để loại bỏ hết tạp chất.

Bước 2: Trổ một lỗ nhỏ trên vỏ hạt sen để khi rang nóng, hơi nước có thể thoát ra ngoài.

Bước 3: Đun sôi một nồi nước rồi đổ hạt sen vào luộc trong 30 phút.

Bước 4: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C, trong 10 phút.

Bước 5: Dàn  hạt sen đã luộc chín đều vào khay nướng, chỉnh nhiệt độ về 160 độ C và tiến hành nướng trong 20 – 25 phút. Cứ mỗi 5 phút lại mở lò và đảo đều khay hạt một lần để đảm bảo hạt sen được chín đều các mặt.

Bước 6: Khi hạt sen đã chín, đổ ra đĩa cho nguội bớt rồi thưởng thức với trà. 

Uống nước hạt sen rang có tác dụng gì? 

Hạt sen là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất xơ, protein, các loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Vì vậy, nước hạt sen rang được coi là một bài thuốc từ thời cổ đại, trong y học truyền thống Á Đông, đặc biệt là trong y học Trung Quốc và Việt Nam. Nó được biết đến với nhiều tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người như:

• An thần và cải thiện giấc ngủ: Nước hạt sen rang có tác dụng an thần, giúp giảm stress và lo âu, từ đó mang lại giấc ngủ sâu và chất lượng hơn. Điều này phần lớn nhờ vào alcaloid và các hợp chất có trong hạt sen.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Các chất xơ có trong hạt sen rang có thể giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón và tăng cường chức năng của hệ tiêu hóa.
• Cải thiện chức năng tim mạch: Một số nghiên cứu chỉ ra rằng hạt sen có thể hỗ trợ giảm mức cholesterol trong máu và duy trì huyết áp ổn định, từ đó góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Giảm trạng thái căng thẳng và mệt mỏi: Nước hạt sen rang có thể giúp cơ thể thư giãn, giảm căng thẳng và mệt mỏi, mang lại cảm giác khỏe khoắn và thoải mái.
• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Nước hạt sen rang hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể, do đó có thể hỗ trợ việc kiểm soát cân nặng tối ưu.
• Bổ sung dưỡng chất: Uống nước hạt sen cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp tăng cường sức khỏe và tăng cường hệ miễn dịch.

Trên đây là toàn bộ thông tin và các cách rang hạt sen khô đơn giản, thơm ngon nhất mà mayranghat.com vừa chia sẻ. Chúc các bạn thành công với món ăn vặt này.