Hướng dẫn làm lạc rang muối với 3 bước đơn giản, nhanh gọn

Lạc rang muối là món ăn rất được yêu thích, không chỉ được dùng để ăn vặt, ăn nhậu mà còn có thể dùng để ăn cơm trong nhiều gia đình Việt Nam. Nhờ độ giòn rụm, hương béo bùi và dễ bảo quản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện thành công món ăn này nếu thực hiện theo 3 bước hướng dẫn làm lạc rang muối trong bài viết dưới đây. Nếu bạn cũng yêu thích món ăn này thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu để làm lạc rang muối

Lạc rang muối là món ăn được sử dụng phổ biến, tuy nhiên, không phải ai cũng có thể làm thành công. Bạn hãy tham khảo hướng dẫn làm lạc rang muối với các bước chi tiết để tăng khả năng thành công hơn nhé. Chuẩn bị đủ các nguyên liệu và dụng cụ trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện các bước rang lạc, đồng thời nâng cao chất lượng món ăn khi sử dụng máy rang hạt thay vì rang thủ công.

• Lạc nhân: khoảng 500g- 1kg tùy theo nhu cầu sử dụng. Nên chọn loại lạc mới, có hạt đều mẩy, không bị mốc, sâu. Lạc ngon có màu vàng sáng, vỏ bóng, cầm chắc tay.
• Muối hạt hoặc bột canh khoảng 2- 3 thìa. Muối hạt to sẽ giúp lạc rang giòn và bám chắc vào lạc hơn. Bạn có thể kết hợp muối tinh và muối ớt để tăng thêm vị cay mặn hấp dẫn.
• Dầu ăn 1 thìa nhỏ để tạo độ bóng, giòn và giúp muối bám đều quanh hạt lạc.
• Rượu trắng có thể dùng 1 thìa hoặc không tùy vào khẩu vị mỗi người. Dùng rượu trắng giúp lạc giòn lâu, không bị hôi dầu.
• Máy rang hạt hoặc chảo và bếp. Nếu dùng máy rang hạt thì lạc rang chín đều, không lo bị khô cháy mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên. Đồng thời, lạc rang bằng máy còn giúp tiết kiệm thời gian và công sức.
• Hũ hoặc lọ thủy tinh có nắp kín để bảo quản lạc rang giòn được lâu.

← Xem thêm: Hướng dẫn rang hạt mắc khén đúng cách, chuẩn vị Tây Bắc

→ Đọc thêm: Hướng dẫn làm lạc rang muối với 3 bước đơn giản, nhanh gọn

Hướng dẫn làm lạc rang muối với 3 cách đơn giản, nhanh gọn

Sơ chế lạc trước khi rang

Để có được món lạc rang muối giòn ngon, khâu sơ chế rất quan trọng vì quyết định đến độ giòn và hương vị của hạt lạc sau khi chế biến.

Trước khi thực hiện hướng dẫn làm lạc rang muối, bạn cần nhặt sạch những hạt lép, mốc hoặc bị sâu để đảm bảo chất lượng đồng đều. Sau đó, rửa lạc bằng nước sạch hoặc nước vo gạo, có thể thêm chút muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.

Nhiều người còn ngâm lạc trong nước muối loãng khoảng 10 phút để hạt cứng hơn, khi rang sẽ không dễ bị nổ. Sau khi rửa, để lạc thật ráo nước, tốt nhất là hong bằng quạt hoặc phơi nắng nhẹ, tránh tình trạng còn ẩm khiến lạc dễ bị ỉu sau khi rang. Nếu muốn lạc giòn lâu hơn, bạn có thể trộn một ít rượu trắng vào lạc sau khi rửa sạch và để khô. Cách này giúp khử mùi dầu và kéo dài thời gian bảo quản.

• Nhặt bỏ hạt xấu, hư hỏng.
• Ngâm lạc trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo 5–10 phút.
• Vớt ra, rửa sạch, để thật ráo.
• Hong khô trước khi rang để giữ độ giòn.

Hướng dẫn làm lạc rang muối

Rang lạc là bước quan trọng nhất trong toàn bộ quá trình làm món ăn này. Nếu rang thủ công bằng chảo, bạn cần bật lửa nhỏ, đảo đều tay liên tục để hạt lạc chín từ từ, tránh cháy xém bên ngoài mà sống bên trong.

Khi nghe tiếng “lách tách” hoặc thấy vỏ lạc nứt nhẹ, dậy mùi thơm đặc trưng thì chứng tỏ lạc đã chín. Với những gia đình thường xuyên chế biến số lượng lớn, sử dụng máy rang hạt sẽ giúp tiết kiệm thời gian, đảm bảo hạt chín đều, không khét, giữ được hương vị bùi béo.

Nếu rang lạc bằng chảo, bạn cần thực hiện:

• Làm nóng chảo dày, cho lạc vào rang.
• Đảo đều tay, giữ lửa nhỏ.
• Quan sát màu sắc: khi vỏ hơi sậm và dậy mùi thơm là đạt.
• Rưới 1 thìa rượu trắng khi lạc còn nóng, đảo nhanh để tăng độ giòn.

Tuy nhiên, nếu rang bằng máy rang hạt thì bạn có thể rang với khối lượng nhiều hơn. Đồng thời, máy rang tự động đảo hạt liên tục, không lo bị cháy. Thời gian rang cũng sẽ nhanh gấp 2- 3 lần so với rang bằng chảo mà thu được hạt chín đều, vẫn giữ nguyên được hương vị. Nếu muốn ít dầu mỡ, bạn có thể rang lạc trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160–170°C trong 10–12 phút, đảo một lần giữa chừng.

Rang muối và trộn muối với lạc

Sau khi lạc đã được rang chín, bước cuối cùng là rang muối và trộn đều. Nhiều người thường bỏ qua khâu rang muối, nhưng đây chính là bí quyết giúp muối khô, bám đều vào hạt và không bị ẩm. Bạn nên chọn muối hạt to hoặc muối tinh, cho vào chảo khô và rang đến khi hạt muối chuyển màu trắng, khô giòn. Sau đó, khi lạc còn ấm (không quá nóng), cho lạc vào chảo muối, đảo đều để muối bám quanh từng hạt.

• Cho muối vào chảo, rang khô đến khi trắng đều.
• Khi lạc còn ấm, cho vào trộn với muối.
• Đảo đều tay để muối phủ đều quanh hạt.
• Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ kín.
• Không trộn khi lạc còn quá nóng vì muối sẽ chảy, không bám.
• Có thể biến tấu bằng muối ớt, muối tỏi, hoặc pha chút đường để tạo vị ngọt mặn hài hòa.
• Sau khi nguội, bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa kín, tránh ẩm để giữ giòn lâu.
• Nếu muốn lạc đậm vị hơn, bạn có thể rắc thêm chút bột ngọt hoặc bột ớt trong lúc trộn, tạo hương vị lạ miệng, phù hợp để nhâm nhi cùng bạn bè.

Hướng dẫn cách bảo quản lạc rang muối không bị ỉu

Bạn đã thực hiện đúng hướng dẫn làm lạc rang muối nhưng vẫn bị ỉu? Để lạc rang muối giữ được độ giòn rụm, bước bảo quản cũng quan trọng không kém quá trình rang. Bạn có thể tham khảo các mẹo sau:

• Để lạc thật nguội trước khi cất. Nếu cất khi còn nóng, hơi nước ngưng tụ trong hộp sẽ làm hạt ẩm, nhanh mềm, mất độ giòn. Nên trải lạc ra mâm hoặc giấy nến cho nguội hoàn toàn.
• Sử dụng hộp kín, tốt nhất là lọ thủy tinh. Lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa dày có nắp đậy kín sẽ ngăn không khí ẩm xâm nhập. Tránh dùng túi nilon mỏng vì dễ hút ẩm, gây ỉu.
• Bạn có thể lựa chọn sử dụng máy hút chân khôngvà hàn miệng túi để có thể bảo quản lạc rang muối được giòn ngon lâu hơn, không lo bị ỉu.
• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh đặt gần bếp, nơi có hơi nước hoặc độ ẩm cao. Không để trong tủ lạnh vì hơi lạnh dễ làm hạt hút ẩm, kém giòn.
• Cho thêm gói hút ẩm hoặc giấy thấm dầu. Gói hút ẩm thực phẩm giúp kiểm soát độ ẩm trong hộp. Giấy thấm dầu đặt dưới đáy hộp sẽ hút bớt hơi dầu, giữ lạc khô ráo.
• Chia nhỏ thành từng phần để dùng dần. Mỗi lần mở hộp, lạc tiếp xúc với không khí sẽ nhanh ỉu hơn. Chia thành nhiều lọ nhỏ, dùng đến đâu mở đến đó để đảm bảo giòn lâu.
• Thời gian bảo quản hợp lý. Nếu rang và bảo quản đúng cách, lạc có thể giữ giòn từ 1–2 tuần. Với số lượng lớn, nên sử dụng máy rang hạt để lạc chín đều, giảm nguy cơ hư hỏng.

Lạc rang muối là món ăn thơm ngon, được nhiều người yêu thích nhờ vị béo bùi, giòn rụm nhưng lại rất dễ làm tại nhà. Mong rằng với các bước hướng dẫn làm lạc rang muối chi tiết mà chúng tôi đã cung cấp trong bài viết đã giúp bạn thực hiện thành công ngay trong lần đầu thực hiện. Điều quan trọng là ngay trong bước đầu tiên, bạn cần chọn nguyên liệu kỹ lưỡng, khi rang đảo đều tay hoặc có thể sử dụng máy rang hạt để tiết kiệm thời gian và công sức, giúp lạc rang giòn ngon lâu hơn. Khi có nhu cầu tìm mua máy rang hạt, bạn hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn lựa chọn được sản phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng và nhận thêm nhiều ưu đãi hấp dẫn khi mua hàng nhé!